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AMUSE-BOUCHE Total accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè à l’égard de Pourceau par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes avec petit brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite en compagnie de poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en compagnie de pélamide puis oignons confit , fugace Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Graisse au basilic Gratin à l’égard de polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons en tenant cette caroncule alors chiffonade en même temps que jambon cru de montagne Aplati Rempli accepté Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Lacets en compagnie de cabaret , fenouil caramelisèe puis sauce navel en même temps que sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme de terre et éclat accessoire Agrume Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce friand en compagnie de fetes
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